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传承堂训 诚信全讯直播经营 做大做强

来源:网络整理 作者:陈东 人气: 发布时间:2019-05-24
摘要:① ② “我是赵记烩面堂的员工,在第八届全国烹饪技能竞赛(河南赛区)中,我作为饭店的代表出战。最让我兴奋的是,我不负大家所托,如愿拿到此次竞赛中式面点金奖。这不是我

  





  

  “我是赵记烩面堂的员工,在第八届全国烹饪技能竞赛(河南赛区)中,我作为饭店的代表出战。最让我兴奋的是,我不负大家所托,如愿拿到此次竞赛中式面点金奖。这不是我一个人的荣誉,它是赵记烩面堂整个团队的荣誉。因为我们是一个团体,每个人都在其中发挥作用。”昨日,记者在太行路赵记烩面堂采访第八届全国烹饪技能竞赛(河南赛区)中式面点金奖获得者——该饭店行政总厨陈东方时,他很认真地说。

  陈东方说,他在赵记烩面堂已经工作11年了,赵记烩面堂不仅教会了他做人的道理,还教给他经营、诚信之道。

  从最初一家专卖烩面的小摊位,到成为河南省餐饮界的老字号,赵记烩面堂至今走过了39个春秋。为了让食客吃起来没有羊腥味,创始人赵清州融各家所长,潜心研究,反复试验,最终研制出老赵记的独家秘制配方。

  1980年,他在工业路与朝阳路交叉口附近搭起了一个简易的石棉瓦棚子,经营羊肉烩面。赵记烩面堂的羊肉烩面,汤味鲜香,喝起来无羊膻味,面片吃起来滑爽绵软,羊肉鲜嫩软烂嚼起来味道鲜美,独特的风味和口感让人赞不绝口。

   2002年,赵记烩面堂搬迁到朝阳路。2008年,在太行路开了第二家赵记烩面堂;2014年,赵记烩面堂南通路分店正式开业。目前,该店在映湖路的第四家分店正在紧张筹备中,预计6月28日开业。

  赵记烩面堂总经理赵红霞说,她父亲赵清州是一个十分正直的人,即便是做生意,也以诚待人,并为后代留下“堂堂正正做人,堂堂正正做事”的堂训。“虽然父亲早已离世,但他留给我们的堂训会一直传承下去。”赵红霞说。赵记烩面堂承载了几代人的美好回忆,直到现在,一些在外地工作的食客,回焦作的第一件事就是先吃上一碗老赵记的烩面,离开时也必定会来吃上一碗老赵记的烩面。

  经过39年发展,赵记烩面堂已经成为焦作市餐饮界的一家知名企业,每年都被评为文明餐桌示范店、放心饭菜示范店、文明诚信示范店、餐饮服务食品安全示范店和放心饭菜示范店等。现如今,赵记烩面堂不仅在做大做强,还将饭店装修升级,打造清爽幽雅的环境,而它的菜品经济实惠、营养美味,是亲朋聚会、婚庆宴会的理想场所。

(记者 齐云霞)

   图① 赵记烩面堂行政总厨陈东方在太行路店门前向记者展示金奖奖牌和证书。

  图② 赵记烩面堂鲜香可口的烩面。

  (本文照片均由记者齐云霞摄)

责任编辑:陈东